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20190605家政女皇視頻和筆記:桃仁醬爆雞丁,雙味雞排的制作方法

發布時間:2019-06-06 15:14:30 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年6月5日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《桃仁醬爆雞丁》。主要介紹桃仁醬爆雞丁、雙味雞排的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

桃仁醬爆雞丁的制作方法:

桃仁醬爆雞丁

圖:桃仁醬爆雞丁

食材:雞胸肉、核桃仁、雞蛋、姜末、淀粉、彩椒、蔥段、黃醬、甜面醬。

調料:糖、味精、鹽。

雞脯肉用刀背拍松后切丁,用鹽、料酒、水、蛋清、淀粉上漿備用。核桃仁涼油下鍋,在三成油溫中浸炸成熟,撈出備用。鍋內下入雞丁滑熟,加入青椒、紅椒、蔥段炒香后,撈出備用。鍋內入香油,姜末小火爆香,加糖、醬、味精、雞精、老抽調味,加入炒好的雞丁、青椒、紅椒、蔥段,下入核桃仁,翻炒均勻,出鍋裝盤,擺上剩余的核桃仁即可。

雙味雞排的制作方法:

雙味雞排

圖:雙味雞排

食材:雞脯肉、雞蛋、蔥姜水、天婦羅粉、淀粉、面粉、酸模、卡夫奇妙醬、海鮮醬。

調料:鹽、料酒、米醋、生抽。

將雞脯肉改刀成片,用刀背拍松,用蔥姜水、鹽、料酒、海鮮醬、雞蛋清腌制備用。取盆加入天婦羅粉、淀粉、面粉、水調制成酥炸糊,部分下入油鍋炸碎撈出,再下入剩余的酥炸糊中抓勻,放入雞排掛糊備用。雞排下入六成熱油鍋炸酥,取出吸油改刀裝盤,加酸模裝飾備用。用米醋、生抽、香油、辣椒油調汁成辣油備用,與卡夫奇妙醬、雞排一起上桌即可。

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