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20191121家政女皇視頻和筆記:紅燴龍利魚,芒果辣醬煎三文魚的制作

發布時間:2019-11-22 10:23:40 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年11月21日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《紅燴龍利魚》。主要介紹紅燴龍利魚、芒果辣醬煎三文魚的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

紅燴龍利魚的制作方法:

紅燴龍利魚

圖:紅燴龍利魚

食材:龍利魚、杏鮑菇、胡蘿卜、番茄、高湯。

調料:番茄沙司。

龍利魚片泡入水中,加少量鹽、白醋泡制備用;杏鮑菇、胡蘿卜切片,番茄去皮切碎備用。鍋中加油,倒入番茄碎炒散,放入番茄醬和番茄沙司繼續翻炒出沙,倒入高湯和水,加鹽、糖調味,下入胡蘿卜、杏鮑菇、香葉煨好。龍利魚去筋切抹刀片,去除多余水分,加鹽、白胡椒粉和料酒抓黏,放少量干淀粉繼續揉捏。另起一鍋加水,放入蔥姜、少量鹽和料酒,依次下入魚片,汆熟后撈出,放入番茄湯鍋中,勾入芡汁兒即可出盤。

芒果辣醬煎三文魚的制作方法:

芒果辣醬煎三文魚

圖:芒果辣醬煎三文魚

食材:芒果、三文魚、小米辣、香菜、小干蔥、蘆筍。

調料:鹽、黑胡椒粉。

自制芒果辣醬:芒果肉、小米辣、小干蔥、香菜依次切碎放入碗中,加少量鹽、黑胡椒粉攪拌均勻。一半辣醬可直接食用;另一半辣醬倒入破壁機中,加少量番茄沙司、白醋和水打成蓉。鍋中加油,放入蘆筍,加少量鹽煎軟后撈出,放廚房用紙上去除油分,碼入盤中。三文魚放入鍋中,兩面煎至變色,關火蓋蓋燜制少許。用噴火槍噴至表皮焦黃,放入盤中,綴上芒果辣醬,擺幾片青檸,周邊撒上辣醬蓉即可。

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