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    辣炒金錢蛋

    辣炒金錢蛋的制作方法:用拉蛋器把6個生雞蛋各拉15下,將蛋清和蛋黃混合均勻,冷水下鍋煮制10分鐘。雞蛋剝皮切薄片,木耳泡發后撕小塊兒,蔥姜蒜切好,青紅椒切塊備用。鍋中加底油,放入雞蛋片煎出金黃焦邊,依次下入豆瓣醬、泡辣椒碎、蔥姜蒜、木耳、青紅椒翻炒,再加醬油、鹽、糖調味后燒制片刻,淋入芡汁兒、少量白酒即可出盤。

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