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20190528飲食養生匯視頻和筆記:張曄,肉類,降壓,鍋包肉的制作

發布時間:2019-06-04 16:32:44 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年5月28日湖北衛視飲食養生匯節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是張曄。主題是《降低血壓有哪些方法》。主要介紹降低血壓有哪些方法,如何正確吃肉,鍋包肉的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

降低血壓有哪些方法

圖:降低血壓有哪些方法

很多人覺得紅肉要比白肉健康,但是從營養成份上講,紅肉鐵的吸收利用率最好,貧血的人光吃白肉是沒有用的。但是如果血脂高的話,多吃點白肉是有好處的。

提到大蒜,感覺味道就撲面而來,平常做菜或者是吃拌涼面的時候會拍一些蒜放進去,那這個有什么效果呢?大蒜就是天然的抗生素,有很好的殺菌作用,所以吃剩菜吃涼菜都會去放蒜。

蒜也非常辣,所以它有非常好的揮發油,揮發油有一部分是有去脂的作用,可以很好的分解脂肪。從中醫功效來講,蒜是可以暖胃的,對胃的日常消化吸收有好處。

生吃的時候會刺激胃,起到殺菌作用,但是熟吃大蒜就可以起到暖胃腸的作用。蒜里面的蒜辣素、揮發油,對脂肪的分解非常好,蒜的蒜香和肉得香味在一起,可以增加的菜香氣,對一些礦物質、蛋白質的吸收是很好的。

鴨肉的礦物質含量非常的豐富,如果鴨肉不用它的皮脂肪含量也是很低的。一般人有高血壓都不碰肉,但是有一種肉吃了可以“降”血壓,這就是雞肉。

因為雞肉有一個特點,它的精胺酸含量相對比別的肉多,對于血管壁的彈性是有好處的。

大多數人吃了雞肉血壓還升了,是因為烹飪方法的問題,大家都是口味重,鹽和油一點都不少的吃法,雞肉可以降壓的意思其實是可以維持穩定,畢竟這不是降壓藥。經常熬點雞湯,或者是配上其他的東西一起熬制,持續性做下來,對血管是有一定好處。

紫菜的吸油效果很好,可以用紫菜去掉雞湯上面的油。雞的各個部位蛋白質含量其實差不多,但是如果要煮和蒸的話最好選擇雞胸肉和雞腿,這里的脂肪含量比較少。

肉確實是老年病的根源,因為你吃少了,不吃肉可能造成貧血,雖然菠菜里面鐵的含量不少,但是吸收率低,肉里面含量不算最多的,但是吸收率是最好的。不吃肉類容易造成缺鐵性貧血。

所以一般老年朋友一天攝入肉量不超過75克為最好。現在肉的種類特別多,那到底該選擇吃什么肉呢?首先推薦一個長壽肉,就是兔肉。

世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構發布了一個報告,把火腿、培根都列入了一級致癌物。所以是不是這些東西就不能吃了呢?其實并不是,雖然這些熏肉,臘肉等里面卻是含有亞硝酸鹽,但只有在加工的不合適、吃的量過大或者保存不好轉變成亞硝胺的時候才對我們身體傷害最大的。

在便利店里都會有一種叫關東煮的東西,這個東西盡量不吃,因為里面含化學物質,無法代謝,堆積時間長了容易對身體造成危害,偶爾吃一次解解饞是可以的。肝腎功能不全者,盡量不要吃加工肉類食品。

大廚家常菜:鍋包肉。

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